CEBICHE DE CAMARONES

TIEMPO DE COCCIÓN:  1 ½ HORA

RACIONES DE  8 A 10

INGREDIENTES                                               CANTIDAD

Camarones                                                                 500 gr

Limones                                                                      3unidades

Naranja                                                                       1 unidad

Cebolla morada                                                           5 oz

Cilantro                                                                        4 ramos

Tomate                                                                        8 oz

Kétchup                                                                       3 cucharada

Mostaza                                                                       1 cucharada

Aceite vegetal                                                              1 oz

Sal y pimienta                                                              al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Se cortan las cebollas en juliana y se pasan a un bol con agua, luego pasan por un colador y en un bol se le agrega limón, sal y pimienta y se reserva en la nevera.
2. Después de pelar y desvenar los camarones, se hace un caldo con las cascara de los camarones se cuela y se reserva
3. El caldo se pone a hervir y se agregan los camarones entre treinta segundos y un minuto, luego se retiran, se pasan por un colador y se reserva en la nevera el jugo y los camarones por separado
4. Después que este todo bien frio se une el caldo con los camarones y se le agrega el kétchup combinado con la mostaza, los zumos de limón y de naranja cebolla y el cilantro y ají picante
5. Se rectifica el sabor y se sirve