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ARROZ CON POLLO CON INGREDIENTES SEGREGADOS
Arroz con pollo, con sus ingredientes cuidadosamente separados y presentados en una forma más estilizada, acompañado de ensalada de papa, cubos de plátano caramelizados en

SALMÓN GRAVADLAX (COCINA DE AUTOR)
Salmon gravadlax delicadamente suave, acompañado de vegetales de estación, mousse ligera de coco, crema perfumada de culantro y un toque cítrico de salsa de tomate

TORTILLA CHANGA (COCINA DE AUTOR)
Tortilla changa cremosa con porotos, acompañada de Camembert perfumado con culantro, ensalada crujiente de Parmesano, torrejas de arroz doradas, hongos en salsa de moras y

ATÚN (COCINA DE AUTOR)
El atún es uno de los pescados más versátiles, pero su cocción requiere precisión. Para lograr el punto ideal, interior jugoso y exterior sellado,

Gastronomía de Panamá
Bases para el desarrollo de la identidad gastronómica de Panamá. Para escribir este artículo tomamos algunos datos bibliográficos de los libros cultura alimentaria y globalización.