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SALMÓN GRAVADLAX (COCINA DE AUTOR)

Salmon gravadlax delicadamente suave, acompañado de vegetales de estación, mousse ligera de coco, crema perfumada de culantro y un toque cítrico de salsa de tomate

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TORTILLA CHANGA (COCINA DE AUTOR)

Tortilla changa cremosa con porotos, acompañada de Camembert perfumado con culantro, ensalada crujiente de Parmesano, torrejas de arroz doradas, hongos en salsa de moras y

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ATÚN (COCINA DE AUTOR)

  El atún es uno de los pescados más versátiles, pero su cocción requiere precisión. Para lograr el punto ideal, interior jugoso y exterior sellado,

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Gastronomía de Panamá

Bases para el desarrollo de la identidad gastronómica de Panamá. Para escribir este artículo tomamos algunos datos bibliográficos de los libros cultura alimentaria y globalización.

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